Di origini Nobiliari?

Non proprio, forse nella notte dei tempi qualche avo nella Sicilia Normanna...ma in Via Turati per ventuno anni con la mia Famiglia abbiamo diretto magistralmente la Pasticceria Massimo Dolce in costola della casa Madre. Anni splendidi che mi hanno permesso di conoscere grandi personaggi della Milano bene: i Cummenda, la Nobiltà Milanese che fu, artisti…tutto questo mi dava un poʼ di tono, ma solo quello, e da qui "lʼAristocratico"!

Lavorare in pasticceria?

Come Obelix, ci sono caduto dentro.

Per il futuro cosa vedi?

Ottimismo prima di tutto, pensare di non essere mai arrivati e continuare a dare il massimo nel proprio lavoro. E quando il popolo avrà fame diamogli le Brioches…di Massimo naturalmente!